JAKARTA, - Menggunakan kulkas bukan hanya tentang menyimpan makanan dan minuman di dalamnya. Mengetahui suhu kulkas yang tepat adalah kunci untuk mengoptimalkan fungsi kulkas. Dikutip dari Cookist, Sabtu 17/12/2022, pada suhu yang tepat, makanan akan didinginkan dengan baik, mencegah pertumbuhan mikroba berbahaya dan membuatnya lebih segar lebih suhu kulkas yang ideal? Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS FDA, suhu kulkas yang disarankan adalah di bawah 4,4 derajat celcius. Adapun suhu freezer yang ideal adalah di bawah minus 17 derajat celcius. Baca juga Bolehkah Menyimpan Roti di Kulkas? SHUTTERSTOCK/NEW AFRICA Ilustrasi kulkas, lemari es, menyimpan makanan di kulkas. Pasalnya, pada suhu sekitar 4,4 derajat celcius ke atas, bakteri bereplikasi dengan cepat meskipun terdapat pada makanan yang kata lain, suhu kulkas harus selalu di bawah 4,4 derajat celcius agar tetap segar dan mencegah keracunan makanan. Namun, pakar kesehatan menyarankan bahwa suhu kulkas yang ideal sebenarnya lebih rendah, yakni antara 1,7 hingga 3,3 derajat celcius. Kisaran suhu ini sedekat mungkin dengan titik beku tanpa terlalu dingin sehingga makanan akan membeku. Ini juga sedekat suhu lemari es harus sampai ke zona bahaya, yakni sekitar 4,4 derajat celcius. Baca juga Berapa Lama Ikan Bisa Disimpan di Kulkas dan Bagaimana Caranya? Suhu di atas 1,6 hingga 3,3 derajat celcius mungkin terlalu tinggi, menyebabkan pembusukan cepat dan keracunan makanan oleh bakteri seperti Salmonella dan E. coli. Untuk mengukur suhu kulkas, belilah termometer terpisah. Tempatkan termometer di lemari es Anda dan biarkan selama 20 menit.
Pada pipa2 kapiler • Terserap pd permukaan • di dlm dinding2 serat Air Bebas Tidak Terikat : •Parameter Biasanya berada di celah2 (voids) di dlm Kadar Air bahan pangan Dimensi Produk Suhu Pemanas Laju Perpindahan Permukaan Kesetimbangan Kadar Air yg bergantung pd: -Sifat bahan -Kondisi udara pengering
- Sejak pertama kali diciptakan pada 1939, kulkas menjadi salah satu penemuan teknologi paling revolusioner dan penting untuk kebutuhan rumah tangga. Dengan bantuan temperatur dingin, makanan dan minuman bisa dikonsumsi dan disimpan dalam jangka waktu yang jauh lebih panjang. Setidaknya dengan teknologi kulkas dan freezer saat ini, ada beberapa bahan makanan tertentu yang bisa disimpan sampai satu tahun saat dibekukan. Tidak heran, kulkas pernah dijuluki kotak ajaib’ di awal kemunculannya pada abad ke-20. Meski hadir dengan segala kepraktisan dan kemudahan, bukan berarti kulkas cuma jadi tempat menyimpan dan mendinginkan makanan. Ada banyak hal yang perlu diperhatikan supaya kulkas bisa menyimpan semua bahan makanan dan minuman di rumah dengan efektif. Pastikan juga agar kulkas tidak menjadi tempat bakteri berkembang biak dan memperburuk kualitas makanan di dalamnya. Untuk itu, Dekoruma memberikan enam cara untuk memaksimalkan kapasitas dan kualitas penyimpanan makanan dalam kulkas dan freezer. Baca Juga Tips Menyimpan Daging Saat Tidak Ada Kulkas 1. Menjaga Kulkas dan Freezer dalam Suhu Optimalnya Maksud dari fasilitas pendingin yang dimiliki kulkas adalah untuk memperlambat bertumbuhnya bakteri yang membuat makanan basi. Maka dari itu, produsen kulkas sudah menetapkan suhu optimal supaya makanan dan minuman tetap terjaga kualitasnya. Untuk kulkas, suhu optimalnya adalah 4 derajat Celcius. Sementara, freezer akan bekerja paling optimal pada suhu -18 derajat Celcius. Setelah memastikan suhu kulkas dan freezer sudah optimal, baru Anda bisa fokus pada penataan dan penyimpanan. 2. Cermati Apakah Perlu Didinginkan atau Tidak Salah satu kesalahan yang paling sering dilakukan pemilik kulkas adalah mendinginkan bahan-bahan makanan yang tidak perlu didinginkan. Ini hanya akan memenuhi membuang-buang ruang di dalam kulkas yang seharusnya bisa digunakan untuk menyimpan makanan lain. Beberapa orang ada yang mendinginkan saus sambal, saus tomat, beragam jenis kacang, bumbu masakan, bawang-bawangan, sampai selai kacang atau selai hazelnut. Padahal, bahan-bahan ini tidak perlu didinginkan. 3. Memperhatikan Wadah Penyimpanan dengan Saksama Idealnya, wadah penyimpanan makanan dan minuman di dalam kulkas harus kedap udara. Bila tidak, hawa dingin yang langsung mengenai makanan malah mempercepat pertumbuhan bakteri dan jamur. Begitu juga di freezer yang bisa menyebabkan freezer burn dan merusak cita rasa makanan. Baca Juga 5 Jenis Buah yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Dalam Kulkas Oleh karenanya, simpan makanan, terutama yang mentah, dalam kontainer kedap udara atau ziplock bag. Untuk kemudahan akses, wadah-wadah ini bisa transparan dan diberi label.
Selamaini, tidak ada yang mengalahkan kulkas. 5 Bahan Makanan yang Tak Perlu Disimpan di Kulkas
IMKpDx. sebuah kulkas mempertahankan makanan di dalamnya pada suhu 40
